Bigos

1/2 kg kiszonej kapusty 

1/2 kg białej kapusty poszatkowanej 

200 g mięsa (karkówka, szynka) 

kawałek dobrej kiełbasy pokrojonej w plasterki 

3 suszone podgrzybki 

1 łyżka przecieru pomidorowego 

1 posiekana cebula 

1 ząbek czosnku posiekany 

1/2 szklanki czerwonego wina 

1 łyżka masła 

2 listki laurowe 

2 ziarenka ziela angielskiego 

2 ziarenka jałowca 

sól, pieprz 

Odlać sok z kapusty, lekko ją odcisnąć, pokroić zgrubienia i włożyć do garnka. Dolać szklankę wody i dusić na małym ogniu. Dodać białą kapustę, zamieszać. Mięso obsmażyć na oleju, dodać kiełbasę. Cebulę zeszklić na patelni na maśe i dodać do bigosu. Dołożyć przecier, grzyby i przyprawy, zalać winem. Gotować co najmniej 3 godziny, podlewać wodą aby się nie przypaliło. Bigos świetnie smakuje odgrzewany i odmrażany.