Bigos
1/2 kg kiszonej kapusty
1/2 kg białej kapusty poszatkowanej
200 g mięsa (karkówka, szynka)
kawałek dobrej kiełbasy pokrojonej w plasterki
3 suszone podgrzybki
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 posiekana cebula
1 ząbek czosnku posiekany
1/2 szklanki czerwonego wina
1 łyżka masła
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
2 ziarenka jałowca
sól, pieprz
Odlać sok z kapusty, lekko ją odcisnąć, pokroić zgrubienia i włożyć do garnka. Dolać szklankę wody i dusić na małym ogniu. Dodać białą kapustę, zamieszać. Mięso obsmażyć na oleju, dodać kiełbasę. Cebulę zeszklić na patelni na maśe i dodać do bigosu. Dołożyć przecier, grzyby i przyprawy, zalać winem. Gotować co najmniej 3 godziny, podlewać wodą aby się nie przypaliło. Bigos świetnie smakuje odgrzewany i odmrażany.