Kotlety z indyka ze szpinakiem i rokpolem
4 kotlety z indyka
750 g świeżego szpinaku lub opakowanie mrożonego w liściach
1 szklanka śmietanki 30%
75 g sera rokpol lub typu feta
2 posiekane ząbki czosnku
kilka pieczarek pokrojonych w plasterki
1 posiekana cebula
2 łyżki masła
1 łyżka natki pietruszki
szczypta gałki muszkatołowej
40 g startego żółtego sera
sól, pieprz
Szpinak wrzucić do wrzącej wody, odcisnąć. Pieczarki i cebulę udusić na łyżce masła, dodać śmietanę, ser rokpol i czosnek, wygotować do konsystencji kemu. Kotlety doprawić, obsmażyć na maśle. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem, wyłożyć szpinak, doprawić gałką, ułożyć kotlety, polać sosem śmietanowym. Posypać serem i zapiekać 25 minut w 220 ̊C na złocisty kolor.