Kotlety z indyka ze szpinakiem i rokpolem

4 kotlety z indyka 

750 g świeżego szpinaku lub opakowanie mrożonego w liściach 

1 szklanka śmietanki 30% 

75 g sera rokpol lub typu feta 

2 posiekane ząbki czosnku 

kilka pieczarek pokrojonych w plasterki 

1 posiekana cebula 

2 łyżki masła 

1 łyżka natki pietruszki 

szczypta gałki muszkatołowej 

40 g startego żółtego sera 

sól, pieprz 

Szpinak wrzucić do wrzącej wody, odcisnąć. Pieczarki i cebulę udusić na łyżce masła, dodać śmietanę, ser rokpol i czosnek, wygotować do konsystencji kemu. Kotlety doprawić, obsmażyć na maśle. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem, wyłożyć szpinak, doprawić gałką, ułożyć kotlety, polać sosem śmietanowym. Posypać serem i zapiekać 25 minut w 220 ̊C na złocisty kolor.