Gulasz z wołowiny z kiełbaskami i ogórkiem

Aromatyczny gulasz wołowy LCHF – pyszny i sycący

To przepyszny, niskowęglowodanowy gulasz, który zachwyci miłośników diety LCHF! Dzięki soczystej wołowinie, masłu, kiełbaskom i ogórkom kiszonym danie jest bogate w tłuszcze i białko, a jednocześnie bardzo niskie w węglowodany. Słodka papryka, kminek i majeranek nadają mu głęboki, domowy smak, a natka pietruszki dodaje świeżości. To idealne danie na chłodne dni – sycące, proste i pełne smaku. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić tłuszcze, dodaj odrobinę smalcu lub ghee zamiast części masła!

Składniki:

• 600 g wołowiny pokrojonej w kostkę

• 2 cebule pokrojone w plasterki

• 3 łyżki masła

• 2 łyżeczki słodkiej papryki

• 1 łyżka octu winnego

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1/2 łyżeczki mielonego kminku

• 1/2 łyżeczki majeranku

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 4 kiełbaski (np. wiedeńskie), pokrojone w plasterki

• 4 ogórki kiszone lub konserwowe, pokrojone w plasterki

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Na łyżce masła zeszklij cebule na patelni, oprósz je słodką papryką i zasmaż, aż będą miękkie i aromatyczne. Skrop octem winnym, wymieszaj i odstaw na bok.

2. Na pozostałym maśle podsmaż mięso wołowe, aż się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem – te przyprawy nadadzą gulaszowi wyjątkowego charakteru.

3. Wlej szklankę wody z koncentratem pomidorowym, dodaj zeszkloną cebulę i duś pod przykryciem przez 50 minut, podlewając wodą, jeśli trzeba, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

4. Gdy mięso będzie gotowe, wrzuć kiełbaski i ogórki kiszone, zagotuj całość, aby smaki się połączyły. Przed podaniem posyp natką pietruszki – to doda daniu świeżości i koloru.

Makroskładniki (dla całego dania, ok. 1,5 kg):

Kalorie: 2800 kcal

Białko: 160 g

Tłuszcz: 220 g

Węglowodany: 30 g

Proporcje makroskładników:

Tłuszcz: ~71%

Białko: ~23%

Węglowodany: ~6%