Śledzie w śmietanie z koperkiem i jabłkiem

ŚLEDZIE W ŚMIETANIE – klasyczna przekąska w wersji niskowęglowodanowej

Śledzie to jeden z najbardziej wartościowych produktów w diecie LCHF – tłuste ryby bogate w kwasy omega-3, idealnie komponujące się z tłustą śmietaną i dodatkami. W tej wersji unikamy cukru, zachowując pełnię smaku dzięki jabłku, cebuli i odrobinie słodzika. To przystawka, która sprawdza się na święta, przyjęcia i codzienny lunch.

Składniki (6 porcji)
300 g filetów śledziowych (najlepiej matiasów)
50 g majonezu
250 ml śmietany 18%
1 duże jabłko
½ czerwonej cebuli
½ pęczka koperku
pieprz do smaku
słodzik (opcjonalnie: stewia, miód, ksylitol)

Wykonanie
Namocz śledzie w wodzie przez kilkanaście minut. Jabłko obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i koperek posiekaj.
Śmietanę wymieszaj z majonezem i pieprzem. Dodaj jabłko, cebulę i koperek.
Śledzie odsącz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do sosu i delikatnie wymieszaj.
Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem skosztuj i ewentualnie dopraw słodzikiem i solą.

Sposób podania
Podawaj schłodzone – jako przystawkę świąteczną, sylwestrową lub codzienną przekąskę z dodatkiem kiszonych warzyw lub ogórka.

Makroskładniki (1 porcja)
Kalorie: 266 kcal
Białko: 10 g
Tłuszcz: 22 g
Węglowodany: 5 g

Procentowy udział energii z makroskładników
Białko: 15%
Tłuszcz: 74%
Węglowodany: 11%

od: Ewelina Podrez-Siama „Kuchnie świata w wersji keto”