Południowozachodnia sałatka z kurczaka

Ta sałatka inspirowana kuchnią Tex-Mex łączy intensywne smaki przypraw z delikatnym kurczakiem i chrupiącymi warzywami. Jest to idealny wybór dla osób na diecie LCHF, dzięki wysokiej zawartości tłuszczów i błyskawicznemu przygotowaniu. Kukurydza, choć bogata w węglowodany, może być stosowana świadomie w małych ilościach, dopasowując przepis do indywidualnych potrzeb.

Składniki:

• 10 łyżek majonezu

• sok z 1 limonki

• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki lub przyprawy taco

• 1 posiekany ząbek czosnku

• szczypta chilli

• 2 szklanki posiekanego mięsa z kurczaka

• 1 szklanka kukurydzy z puszki

• 1/2 posiekanej zielonej papryki

• 1/2 szklanki posiekanego selera naciowego

• 2 posiekane pomidory

• 2 łyżki posiekanej kolendry (lub natki pietruszki)

• sól i pieprz do smaku

Wykonanie: Piersi z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie lub podsmaż na oliwie na złoty kolor. Po ostudzeniu pokrój na mniejsze kawałki. W dużej misce połącz majonez, sok z limonki, mieloną paprykę, czosnek i chilli, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj kurczaka, kukurydzę, zieloną paprykę, seler, pomidory oraz kolendrę. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Wszystko delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu lub schłodź przed podaniem, by smaki się przegryzły.

Makroskładniki (dla całej sałatki):

• Kalorie: 1520 kcal

• Białko: 75 g (~20%)

• Tłuszcz: 120 g (~71%)

• Węglowodany: 58 g (~15%)

Sałatkę południowozachodnią znajdziesz w moim ebooku "25 sałatek z kurczaka":