Paprykarz z indyka

Paprykarz z indyka w sosie śmietanowym

Danie wysokobiałkowe z dodatkiem tłuszczu, który poprawia sytość i stabilizuje odpowiedź glikemiczną. Papryka i pomidor wnoszą niewielką ilość węglowodanów oraz witaminę C i potas. Śmietana zwiększa udział energii z tłuszczu i poprawia smak oraz konsystencję sosu.

Składniki:

• 500 g piersi indyka

• 1 papryka

• 1 duży pomidor

• 1 cebula

• 1 łyżka smalcu lub masła

• 250 ml śmietany 18%

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• kilka łyżek bulionu lub wody

• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę zeszklij na smalcu lub maśle.

2. Dodaj przyprawy i chwilę podsmaż, aby uwolnić aromat.

3. Dodaj mięso i smaż do lekkiego zrumienienia.

4. Dodaj paprykę i pomidora, podlej bulionem.

5. Duś ok. 15 minut na małym ogniu.

6. Wlej śmietanę, wymieszaj i podgrzej bez gotowania.

Uwagi praktyczne:

• Nie doprowadzaj śmietany do intensywnego wrzenia — poprawia to konsystencję sosu.

• Można użyć śmietany 30% dla wyższego udziału tłuszczu.

• Dobrze działa dodatek czosnku lub wędzonej papryki.

2. Makro (całość dania – szacunkowo)

• Kalorie: ~1600 kcal

• Białko: ~160 g → ~40%

• Tłuszcz: ~98 g → ~55%

• Węglowodany: ~20 g → ~5%

Charakterystyka: umiarkowane LCHF; łatwe do zwiększenia tłuszczu przez zmianę śmietany na 30%.