Dieta niskowęglowodanowa nie oznacza rezygnacji z tradycyjnych, smacznych dań. Śledzie w śmietanie to klasyk, który można łatwo przygotować w zgodzie z zasadami LCHF. Dzięki niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej ilości zdrowych tłuszczów, ta potrawa świetnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym menu. Oto przepis, który łączy tradycyjny smak z lekką modyfikacją dla miłośników diety niskowęglowodanowej.
Składniki:
4 filety śledziowe po wiejsku pokrojone w kawałki
1/2 posiekanej cebuli
1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
ew. kawałek jabłka pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki śmietany 18%
sól, pieprz
Wykonanie:
Filety śledziowe osusz ręcznikiem papierowym z nadmiaru oleju, pokrój w kawałki o wielkości około 3–4 cm.
Posiekaj cebulę na drobną kostkę.
Czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz jabłka (opcjonalnie), wybierz kwaśną odmianę i również pokrój w drobną kostkę. W wersji bardziej niskowęglowodanowej jabłko możesz pominąć.
W dużej misce wymieszaj śmietanę z solą i pieprzem. Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub szczyptę erytrolu dla delikatnego słodko-kwaśnego balansu.
Połącz wszystkie składniki – śledzie, cebulę, paprykę (i opcjonalnie jabłko) – z przygotowaną śmietaną. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły, ale śledzie nie uległy zgnieceniu.
Przełóż do szklanej miski lub pojemnika, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
Energia: 1190 kcal, Białko: 77 g, Węglowodany: 27 g, Tłuszcz: 86 g