Śledzie po wiejsku ze śmietaną

Dieta niskowęglowodanowa nie oznacza rezygnacji z tradycyjnych, smacznych dań. Śledzie w śmietanie to klasyk, który można łatwo przygotować w zgodzie z zasadami LCHF. Dzięki niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej ilości zdrowych tłuszczów, ta potrawa świetnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym menu. Oto przepis, który łączy tradycyjny smak z lekką modyfikacją dla miłośników diety niskowęglowodanowej. 

Składniki:

4 filety śledziowe po wiejsku pokrojone w kawałki 

1/2 posiekanej cebuli 

1 czerwona papryka pokrojona w kostkę 

ew. kawałek jabłka pokrojonego w kostkę

1/2 szklanki śmietany 18% 

sól, pieprz

Wykonanie:

1. Filety śledziowe osusz ręcznikiem papierowym z nadmiaru oleju, pokrój w kawałki o wielkości około 3–4 cm.

2. Posiekaj cebulę na drobną kostkę.

3. Czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz jabłka (opcjonalnie), wybierz kwaśną odmianę i również pokrój w drobną kostkę. W wersji bardziej niskowęglowodanowej jabłko możesz pominąć.

4. W dużej misce wymieszaj śmietanę z solą i pieprzem. Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub szczyptę erytrolu dla delikatnego słodko-kwaśnego balansu.

5. Połącz wszystkie składniki – śledzie, cebulę, paprykę (i opcjonalnie jabłko) – z przygotowaną śmietaną. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły, ale śledzie nie uległy zgnieceniu.

6. Przełóż do szklanej miski lub pojemnika, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.

Energia: 1190 kcal, Białko: 77 g, Węglowodany: 27 g, Tłuszcz: 86 g