Ryba w sosie cytrynowym

Składniki:

• 4 filety ryby morskiej (morszczuk, mintaj, panga itp.)

• 50 ml oleju lub oliwy

• pieprz cytrynowy lub sól i pieprz biały (w takim przypadku sok z cytryny)

• kminek

• 30 g masła

• drobno starty żółty ser, najlepiej typu oscypek lub parmezan

• świeże zioła: tymianek, mięta pieprzowa, pietruszka lub koperek

• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Filety (rozmrożone, osączone i osuszone ręcznikiem papierowym) nacieramy drobno posiekanym czosnkiem (1 ząbek), mielonym kminkiem, solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 1 godzinę w chłodne miejsce.

2. Następnie nacieramy brytfankę drugim ząbkiem czosnku oraz olejem. Układamy na dnie filety, posypujemy je posiekanymi świeżymi ziołami i zapiekamy przez około 20 minut w temperaturze 200°C.

3. Wyjmujemy półmisek, posypujemy rybę startym żółtym serem i układamy na każdym kawałku wiórki masła. Wkładamy do piekarnika jeszcze na 5-7 minut.

Makroskładniki (dla całego dania):

• Kalorie: ~600 kcal

• Białko: 50 g

• Tłuszcze: 40 g

  • Tłuszcze nasycone: 15 g

• Węglowodany: 5 g

  • Błonnik: 2 g

Źródło makroskładników:

• Białko: głównie z ryby.

• Tłuszcze: z oleju, masła i sera.

• Węglowodany: z ziół i przypraw.

Proporcje makroskładników:

• Białko: ~33.3%

• Tłuszcze: ~60%

• Węglowodany: ~3.3%

Źródło: Maciej Kuroń "Moje najlepsze przepisy"