Pulpety z jajkiem na twardo 

Keto Scotch Eggs 

Porcje: 6 dużych pulpetów
Czas przygotowania: ok. 45 minut

To wersja bez panierki, z grubą, soczystą warstwą mięsa wokół jajka. Idealne jako główne danie lub na zimno do pracy.

Składniki

• 6 jajek (ugotowane na półtwardo lub twardo)

• 500 g mięsa mielonego (wołowe / wieprzowe / wołowo-wieprzowe)

• 1 jajko surowe (opcjonalnie – pomaga związać masę)

• 1 mała cebula (drobno posiekana)

• 1–2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

• sól, pieprz

• ½ łyżeczki majeranku (opcjonalnie)

• tłuszcz do smażenia lub oliwa / masło klarowane

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mięso mielone z surowym jajkiem, cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem.

2. Podziel masę na 6 równych części.

3. Formowanie:

   • Rozpłaszcz porcję mięsa w dłoni.

   • Połóż obrane jajko na środku i dokładnie otocz mięsem tak, aby nie było pęknięć.

4. Obróbka termiczna:
   👉 Możesz piec w piekarniku, smażyć na patelni lub w air fryerze:

   • Piekarnik: 200 °C przez 25–30 min (do zarumienienia)

   • Air fryer: 180–190 °C przez 18–22 min

   • Patelnia: Obsmaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron, potem duś pod przykryciem 10–12 min.

5. Podawaj z ulubionymi warzywami, sałatami, musztardą Dijon lub majonezem ziołowym. Lub  zajadaj be z dodatków.
   
   

Orientacyjne makroskładniki (całość)

To szacunki przy użyciu mięsa 80% tłuszczu (mieszanka wieprzowa) i 6 jajek twardych:

• Kalorie: ~2450 kcal

• Białko: ~200 g

• Tłuszcz: ~170 g

• Węglowodany netto: ~4–6 g

Źródło: @tluste_gary

Przepis na ragout znajdziesz w wielkanocnym eBooku LCHF 🚀