Polędwiczki w sosie musztardowym

Polędwiczki wieprzowe w aksamitnym sosie musztardowym to doskonałe danie dla miłośników kremowych sosów. Delikatne mięso w połączeniu z intensywnym aromatem musztardy i śmietanki sprawia, że danie jest pełne smaku, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Świetnie wpisuje się w dietę LCHF – bogate w tłuszcze i białko, z minimalną ilością węglowodanów. 

Ulubione danie mojej córki :)

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe

• 3 łyżki musztardy

• 1/2 szklanki bulionu

• 1 i 1/2 szklanki śmietany 30%

• 1 łyżka masła lub oliwy

• sól, pieprz do smaku

Opcjonalnie:

• 2 łyżki mascarpone – dla bardziej kremowej konsystencji

Wykonanie:

1. Przygotowanie polędwiczek:
   Polędwiczki pokrój na plastry i lekko rozbij ręką. Oprósz solą i pieprzem.
   
   

2. Smażenie:
   Na rozgrzanej patelni z masłem lub oliwą smaż kotlety po 2 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Odłóż na bok.
   
   

3. Sos:
   Na tej samej patelni wlej bulion wymieszany z musztardą. Gdy zacznie odparowywać, zmniejsz ogień i dodaj śmietanę. Energicznie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję. Jeśli chcesz, dodaj mascarpone dla dodatkowej kremowości.
   
   

4. Końcowe podgrzewanie:
   Zmniejsz ogień do minimum, włóż polędwiczki do sosu i podgrzewaj 5 minut, aż mięso wchłonie aromat sosu.
   
   

Makroskładniki (dla całej porcji):

• Kalorie: ~1950 kcal

• Białko: ~140 g (~29%)

• Tłuszcz: ~150 g (~69%)

• Węglowodany: ~10 g (~2%)

Doskonałe w towarzystwie grillowanych warzyw lub lekkiej sałatki! Smacznego! 😊