Mus czekoladowy – aksamitna przyjemność na specjalne okazje

Choć desery nie sprzyjają diecie odchudzającej, to czasami warto pozwolić sobie na chwilę przyjemności. Ten mus czekoladowy to bogaty, kremowy i intensywnie czekoladowy deser, który zachwyci miłośników czekolady. Dzięki użyciu gorzkiej czekolady i erytrolu unika się nadmiaru cukru, ale wciąż pozostaje to deser pełen smaku i satysfakcji.

Składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady (min. 85% kakao)

• 4 jajka

• 50 g mielonego erytrolu

• 2 łyżki winiaku lub brandy

• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

• 150 ml śmietanki 30%

Wykonanie:

1. Rozpuszczenie czekolady:

   • Czekoladę pokroić na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej, aż będzie gładka i płynna.

2. Ubijanie masy jajecznej:

   • W misce umieścić 3 żółtka i 1 całe jajko, dodać erytrol, winiak i kawę.

   • Miskę umieścić nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna) i ubijać mikserem, aż masa stanie się kremowa.

3. Studzenie masy:

   • Zdjąć miskę z kąpieli wodnej i kontynuować ubijanie przez 5 minut, aż ostygnie.

4. Ubijanie piany:

   • Oddzielnie ubić 3 białka jajek na sztywną pianę.

5. Łączenie składników:

   • Do ostudzonej masy jajecznej dodać ubitą śmietankę i pianę z białek, delikatnie mieszając.

   • Stopniowo dodawać ostudzoną czekoladę, mieszając, aż całość się połączy.

6. Chłodzenie i podanie:

   • Mus schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny, aby uzyskał najlepszą konsystencję.

   • Podawać schłodzony, opcjonalnie udekorowany startą czekoladą lub bitą śmietaną.

Makroskładniki (dla całej porcji):

• Kalorie: ~1400 kcal

• Białko: 40 g (11.4%)

• Tłuszcze: 120 g (76.8%)

• Węglowodany: 40 g (11.8%)

Intensywnie czekoladowy i aksamitnie kremowy – idealny deser na wyjątkowe okazje! 😊