Jajecznica po katalońsku

JAJECZNICA PO KATALOŃSKU – warzywna, kremowa, idealna na LCHF śniadanie

Ta śródziemnomorska wersja jajecznicy to ukłon w stronę kuchni katalońskiej. Łączy świeże warzywa z jajkami i śmietaną – to danie sycące, aromatyczne i idealne na dietę niskowęglowodanową.

Składniki (2 porcje):
1 zielona papryka (pokrojona w paski)
50 g masła
4 pomidory (obrane i pokrojone w kostkę)
8 jajek
6 łyżek śmietany 30%
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie:
Na patelni rozpuść masło i podduś paprykę przez kilka minut.
W misce połącz jajka, śmietanę i pomidory. Dopraw solą i pieprzem.
Wlej mieszankę do podsmażonej papryki i smaż na małym ogniu.
Kiedy masa zacznie się ścinać, delikatnie podważaj jajka łyżką od dna.
Gdy jajka będą gotowe, posyp danie natką pietruszki i od razu podawaj.

Makroskładniki (całość):
Kalorie: 1030 kcal
Białko: 59,2 g
Tłuszcz: 79,2 g
Węglowodany: 28,8 g

Procentowy udział energii z makroskładników:
Białko: 22,2%
Tłuszcz: 66,9%
Węglowodany: 10,8%