Aromatyczna, lekko pikantna zupa inspirowana kuchnią Azji Południowo-Wschodniej. Połączenie łososia, mleka kokosowego i przypraw sprawia, że to danie jest sycące, rozgrzewające i pełne zdrowych tłuszczów.
500 ml bulionu
250 ml mleka kokosowego
200 g łososia
60 g czerwonej papryki
20 g oliwy z oliwek
15 g pasty do laksy*
opcjonalnie: świeża kolendra do podania
* Można zastąpić pastą curry lub przygotować samodzielnie mieszankę: ½ łyżeczki chilli, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka pasty krewetkowej, 1 łyżeczka suszonej cebuli, 1 łyżeczka granulowanego czosnku, ½ łyżeczki otartej skórki z limonki, ½ łyżeczki suszonej i mielonej trawy cytrynowej, 1 łyżeczka kurkumy.
W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pastę do laksy i smaż 1 minutę, mieszając.
Wlej bulion i mleko kokosowe, zagotuj.
Łososia i paprykę pokrój w kostkę, wrzuć do wywaru.
Gotuj 15–20 minut, aż ryba będzie miękka.
Podawaj, posypując świeżą kolendrą.
Kalorie: 532 kcal
Białko: 30,5 g
Tłuszcz: 39,5 g
Węglowodany: 14,5 g
Makroskładniki (% energii):
Białko: 23%
Tłuszcz: 67%
Węglowodany: 10%
Od: "Prosta keto kuchnia" Mateusz Ostręga
zupa|keto|kuchnia azjatycka|mleczko kokosowe