Laksa z łososiem

Laksa z łososiem – orientalna zupa w wersji LCHF

Aromatyczna, lekko pikantna zupa inspirowana kuchnią Azji Południowo-Wschodniej. Połączenie łososia, mleka kokosowego i przypraw sprawia, że to danie jest sycące, rozgrzewające i pełne zdrowych tłuszczów.

Składniki (2 porcje)

• 500 ml bulionu

• 250 ml mleka kokosowego

• 200 g łososia

• 60 g czerwonej papryki

• 20 g oliwy z oliwek

• 15 g pasty do laksy*

• opcjonalnie: świeża kolendra do podania
  
  

* Można zastąpić pastą curry lub przygotować samodzielnie mieszankę: ½ łyżeczki chilli, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka pasty krewetkowej, 1 łyżeczka suszonej cebuli, 1 łyżeczka granulowanego czosnku, ½ łyżeczki otartej skórki z limonki, ½ łyżeczki suszonej i mielonej trawy cytrynowej, 1 łyżeczka kurkumy.

Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj pastę do laksy i smaż 1 minutę, mieszając.

2. Wlej bulion i mleko kokosowe, zagotuj.

3. Łososia i paprykę pokrój w kostkę, wrzuć do wywaru.

4. Gotuj 15–20 minut, aż ryba będzie miękka.

5. Podawaj, posypując świeżą kolendrą.
   
   

Wartości odżywcze (1 porcja)

• Kalorie: 532 kcal

• Białko: 30,5 g

• Tłuszcz: 39,5 g

• Węglowodany: 14,5 g
  
  

Makroskładniki (% energii):

• Białko: 23%

• Tłuszcz: 67%

• Węglowodany: 10%

Od: "Prosta keto kuchnia" Mateusz Ostręga

zupa|keto|kuchnia azjatycka|mleczko kokosowe