Kurczak z grzybami

Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym

Danie o wysokiej zawartości białka z dodatkiem tłuszczu, który poprawia sytość i stabilizuje glikemię. Grzyby dostarczają składników mineralnych (potas, selen), a śmietanka zwiększa udział energii z tłuszczu, co lepiej wpisuje się w model LCHF.

Składniki:

• 4 piersi kurczaka

• 2 łyżki majeranku

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki oliwy

• 400 g grzybów (pieczarki / boczniaki / leśne)

• 2 cebule

• 1 szklanka bulionu drobiowego

• 1/2 szklanki śmietanki 30%

• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Mięso dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

2. Smaż na maśle z oliwą ok. 7 minut z każdej strony. Odłóż w ciepłe miejsce.

3. Na tej samej patelni zeszklij cebulę.

4. Dodaj grzyby i smaż do odparowania wody i lekkiego zrumienienia.

5. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

6. Wlej bulion wymieszany ze śmietanką.

7. Dodaj kurczaka i duś na małym ogniu do zgęstnienia sosu.

Uwagi praktyczne:

• Nie mieszaj intensywnie – sos powinien redukować się powoli.

• Można zwiększyć ilość śmietanki dla wyższego udziału tłuszczu.

• Dobrze działa dodatek czosnku lub tymianku.

2. Makro (całość dania – szacunkowo)

• Kalorie: ~2100 kcal

• Białko: ~250 g → ~47%

• Tłuszcz: ~115 g → ~48%

• Węglowodany: ~30 g → ~5%