Potrawka z kurczaka

Potrawka z kurczaka – kremowa i aromatyczna

Delikatne kawałki kurczaka w gęstym, śmietanowym sosie z dodatkiem warzyw. Klasyczne, rozgrzewające danie, które sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako elegancka kolacja.

Składniki (6 porcji)

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg)

• pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por)

• 100 ml śmietanki 30%

• 50 g masła

• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, pół łyżeczki koperku i natki pietruszki, szczypta gałki muszkatołowej

• sól i pieprz

• opcjonalnie: 50 g mąki (jeżeli dobrze tolerowana)

• opcjonalnie: dodatkowo 2 marchewki, 250 g kalafiora lub kalarepy
  
  

Przygotowanie

1. Z kurczaka wykrawaj piersi i udka, usuń kości. Kadłub, kości i pozostałe części zalej zimną wodą, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu 1 godzinę.

2. Dodaj włoszczyznę i gotuj kolejne 30 minut.

3. Wywar przecedź i odtłuść. Jeżeli jest go zbyt dużo, zredukuj do ok. 500 ml.

4. Do wrzącego wywaru włóż wyfiletowane mięso i gotuj 40 minut. Wyjmij, ostudź, pokrój w kostkę.

5. W rondlu rozgrzej masło, dodaj utarte marchewki, różyczki kalafiora lub pokrojoną kalarepę i pora. Smaż 5 minut.

6. Oprósz mąką (opcjonalnie), zalej wywarem, dodaj pokrojone mięso i duś 10 minut.

7. Dopraw solą, pieprzem, dodaj śmietanę i wymieszaj.
   
   

Wartości odżywcze (1 porcja, bez mąki)

• Kalorie: 280 kcal

• Białko: 26 g

• Tłuszcz: 18 g

• Węglowodany: 4 g
  
  

Makroskładniki (% energii):

• Białko: 37%

• Tłuszcz: 58%

• Węglowodany: 5%

Źródło: Maciej Kuroń "Moje najlepsze przepisy"

kuchnia polska|potrawka|low carb|tanio