Delikatne kawałki kurczaka w gęstym, śmietanowym sosie z dodatkiem warzyw. Klasyczne, rozgrzewające danie, które sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako elegancka kolacja.
1 kurczak (ok. 1,5 kg)
pęczek włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por)
100 ml śmietanki 30%
50 g masła
przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, pół łyżeczki koperku i natki pietruszki, szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz
opcjonalnie: 50 g mąki (jeżeli dobrze tolerowana)
opcjonalnie: dodatkowo 2 marchewki, 250 g kalafiora lub kalarepy
Z kurczaka wykrawaj piersi i udka, usuń kości. Kadłub, kości i pozostałe części zalej zimną wodą, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu 1 godzinę.
Dodaj włoszczyznę i gotuj kolejne 30 minut.
Wywar przecedź i odtłuść. Jeżeli jest go zbyt dużo, zredukuj do ok. 500 ml.
Do wrzącego wywaru włóż wyfiletowane mięso i gotuj 40 minut. Wyjmij, ostudź, pokrój w kostkę.
W rondlu rozgrzej masło, dodaj utarte marchewki, różyczki kalafiora lub pokrojoną kalarepę i pora. Smaż 5 minut.
Oprósz mąką (opcjonalnie), zalej wywarem, dodaj pokrojone mięso i duś 10 minut.
Dopraw solą, pieprzem, dodaj śmietanę i wymieszaj.
Kalorie: 280 kcal
Białko: 26 g
Tłuszcz: 18 g
Węglowodany: 4 g
Makroskładniki (% energii):
Białko: 37%
Tłuszcz: 58%
Węglowodany: 5%
Źródło: Maciej Kuroń "Moje najlepsze przepisy"
kuchnia polska|potrawka|low carb|tanio