Łosoś z grilla

Składniki:

• 1 dzwonko ryby na osobę (około 200 g)

• świeże zioła: natka pietruszki, mięta, tymianek, estragon

• sok z 1 cytryny lub białe wytrawne wino

• masło

• olej

• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rybę solimy, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny lub białym winem.

2. Świeże zioła siekamy i ucieramy z masłem. Można dodać posiekany czosnek lub sól czosnkową.

3. Rybę dobrze jest posmarować olejem, aby nie przywierała do grilla.

4. Przygotowaną rybę układamy na rozgrzanym grillu i pieczemy 5-7 minut z każdej strony.

5. Jeśli dzwonko jest grubsze niż 5 cm, po upieczeniu zawijamy je w folię aluminiową i zostawiamy na grillu (lub w popiele ogniska) na kilka minut, aby ryba doszła.

6. Podajemy z ziemniakami pieczonymi lub gotowanymi w mundurkach, krojonymi i podgrzanymi na grillu. Na koniec można ułożyć na rybie i ziemniakach kawałki masła smakowego.

Przybliżone wartości makroskładników na porcję 200 g ryby:

• Kalorie: ~400 kcal

• Białko: 35 g

• Tłuszcze: 28 g

• Tłuszcze nasycone: 10 g

• Węglowodany: 1 g

• Błonnik: 0 g

Źródło makroskładników:

• Białko: głównie z ryby (np. łososia, tuńczyka).

• Tłuszcze: z masła i oleju używanego do grillowania.

• Węglowodany: minimalne, z dodatków smakowych.

Proporcje w stosunku do kaloryczności:

• Białko: ~35%

• Tłuszcze: ~63%

• Węglowodany: ~2%

Danie to jest bogate w białko oraz tłuszcze, w tym zdrowe tłuszcze omega-3 z ryby.

Źródło: Maciej Kuroń "Moje najlepsze przepisy"