Szakszuka z chorizo

SZAKSZUKA Z CHORIZO – pikantne śniadanie LCHF z hiszpańskim akcentem

To aromatyczna wariacja klasycznej szakszuki z dodatkiem intensywnego chorizo. Danie idealne na weekendowe śniadanie – sycące, rozgrzewające i zgodne z dietą niskowęglowodanową.

Składniki (2 porcje):
4 pomidory pelati lub 1 duży, sparzony i obrany pomidor
50 g chorizo
½ zielonej papryki (pokrojonej w cienkie paski)
½ małej cebuli (pokrojonej w piórka)
1 ząbek czosnku (starty lub drobno posiekany)
4 jajka
1 łyżka oliwy do smażenia
kilka listków świeżej bazylii
sól, płatki chilli
świeże zioła do podania

Wykonanie:
Na rozgrzanej oliwie podsmaż chorizo razem z papryką i cebulą.
Gdy cebula się zeszkli, dodaj pomidory i czosnek. Dopraw solą i płatkami chilli, duś 2–3 minuty.
Na wierzch wbij jajka, dopraw solą i pieprzem, przykryj i smaż ok. 3 minut.
Na koniec posyp świeżymi ziołami i bazylią. Podawaj od razu.

Makroskładniki (całość):
Kalorie: 632 kcal
Białko: 32 g
Tłuszcz: 48 g
Węglowodany: 14 g

Procentowy udział energii z makroskładników:

Białko: 20,3%
Tłuszcz: 67,9%
Węglowodany: 11,8%

Protip. 

Przepis na szakszukę jest bazowy. Możesz pójść również w jej tradycyjnym kierunku, dodając do pomidorów sporą porcję kuminu i rezygnując z mięsnych dodatków.

od: @ms.f0x