To uniwersalna sałatka, która łączy w sobie pożywne składniki i prostotę przygotowania. Idealna do codziennego jadłospisu, można ją przygotować z mięsa z udek, piersi lub kurczaka z rosołu. Nadaje się też jako wykorzystanie praktycznie każdego gotowanego mięsa. Jest to tez danie wysokobiałkowe - możesz zawsze dodać jeszcze więcej chudego mięsa. Lekka nuta rodzynek lub żurawiny dodaje jej wyjątkowego charakteru, zawsze możesz je pominąć, bo zawierają dużo cukrów. Musztarda i jogurt w sosie świetnie balansują smaki.
Składniki:
3 szklanki mięsa z kurczaka
10 jajek ugotowanych na twardo, posiekanych
1/2 szklanki posiekanego szczypiorku
1 szklanka posiekanych ogórków konserwowych lub kiszonych
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy
1 łyżka rodzynek lub suszonej żurawiny (można pominąć, ujęte w makroskładnikach)
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Piersi lub udka z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie lub podsmaż na oliwie na złoty kolor. Często używam też mięsa z rosołu. Mięso po ostudzeniu podziel na mniejsze kawałki. W dużej misce połącz kurczaka, posiekane jajka, szczypiorek, ogórki, rodzynki (lub żurawinę) jeżeli używasz. W oddzielnym naczyniu przygotuj sos, łącząc majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz. Aby odchudzić potrawę zastąp część majonezu jogurtem. Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
Makroskładniki (dla całej sałatki):
Kalorie: 980 kcal
Białko: 80 g (~33%)
Tłuszcz: 55 g (~51%)
Węglowodany: 35 g (~14%)
💡 W sałatce 35 g węglowodanów pochodzi głównie z następujących składników:
Rodzynki lub suszona żurawina (1 łyżka) – Te składniki są bogate w cukry naturalne i mogą zawierać około 15-20 g węglowodanów na 1 łyżkę (10-15 g wagi).
Ogórki konserwowe lub kiszone (1 szklanka) – Ogórki zawierają około 3-5 g węglowodanów na 100 g, więc w szklance może być około 5-10 g węglowodanów, w zależności od wielkości kawałków i sposobu przygotowania.
Jogurt naturalny (2 łyżki) – Jogurt naturalny zawiera około 2-3 g węglowodanów na łyżkę, co daje kolejne 4-6 g węglowodanów.
Jajka (10 sztuk) – Jajka zawierają niewielkie ilości węglowodanów (około 0.5 g na jajko), co daje w sumie około 5 g.
Sałatkę codzienną znajdziesz w moim ebooku "25 sałatek z kurczaka":