Codzienna z kurczaka

To uniwersalna sałatka, która łączy w sobie pożywne składniki i prostotę przygotowania. Idealna do codziennego jadłospisu, można ją przygotować z mięsa z udek, piersi lub kurczaka z rosołu. Nadaje się też jako wykorzystanie praktycznie każdego gotowanego mięsa. Jest to tez danie wysokobiałkowe - możesz zawsze dodać jeszcze więcej chudego mięsa. Lekka nuta rodzynek lub żurawiny dodaje jej wyjątkowego charakteru, zawsze możesz je pominąć, bo zawierają dużo cukrów. Musztarda i jogurt w sosie świetnie balansują smaki.

Składniki:

• 3 szklanki mięsa z kurczaka

• 10 jajek ugotowanych na twardo, posiekanych

• 1/2 szklanki posiekanego szczypiorku

• 1 szklanka posiekanych ogórków konserwowych lub kiszonych

• 3 łyżki majonezu

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 łyżka musztardy

• 1 łyżka rodzynek lub suszonej żurawiny (można pominąć, ujęte w makroskładnikach)

• sól i pieprz do smaku

Wykonanie: 

Piersi lub udka z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie lub podsmaż na oliwie na złoty kolor. Często używam też mięsa z rosołu. Mięso po ostudzeniu podziel na mniejsze kawałki. W dużej misce połącz kurczaka, posiekane jajka, szczypiorek, ogórki, rodzynki (lub żurawinę) jeżeli używasz. W oddzielnym naczyniu przygotuj sos, łącząc majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz. Aby odchudzić potrawę zastąp część majonezu jogurtem. Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj. 

Makroskładniki (dla całej sałatki):

• Kalorie: 980 kcal

• Białko: 80 g (~33%)

• Tłuszcz: 55 g (~51%)

• Węglowodany: 35 g (~14%)

💡 W sałatce 35 g węglowodanów pochodzi głównie z następujących składników:

1. Rodzynki lub suszona żurawina (1 łyżka) – Te składniki są bogate w cukry naturalne i mogą zawierać około 15-20 g węglowodanów na 1 łyżkę (10-15 g wagi).

2. Ogórki konserwowe lub kiszone (1 szklanka) – Ogórki zawierają około 3-5 g węglowodanów na 100 g, więc w szklance może być około 5-10 g węglowodanów, w zależności od wielkości kawałków i sposobu przygotowania.

3. Jogurt naturalny (2 łyżki) – Jogurt naturalny zawiera około 2-3 g węglowodanów na łyżkę, co daje kolejne 4-6 g węglowodanów.

4. Jajka (10 sztuk) – Jajka zawierają niewielkie ilości węglowodanów (około 0.5 g na jajko), co daje w sumie około 5 g.

Sałatkę codzienną znajdziesz w moim ebooku "25 sałatek z kurczaka":