Roladki z indyka z grzybami

Roladki z indyka w sosie śmietanowym

Delikatne, soczyste roladki z indyka nadziewane aromatycznym farszem pieczarkowym to doskonałe danie dla miłośników klasycznych smaków. Wzbogacone śmietanowym sosem stają się kremowe i niezwykle aksamitne. Wersja LCHF świetnie sprawdzi się bez dodatku mąki – wystarczy lekko zredukować sos, by uzyskać idealną konsystencję.

Składniki:

• 600 g piersi indyka

• 250 ml wywaru (może być z kostki)

• 200 g pieczarek (lub kurek)

• 1 cebula

• 100 ml śmietany

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• 5 łyżek oliwy

• 5 łyżek masła

• sól, pieprz do smaku

• 1 łyżka mąki (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Przygotowanie farszu:
   
   

   • Pieczarki umyj, osusz i drobno posiekaj (lub zmiel w maszynce razem z cebulą).

   • Podsmaż je na połowie masła, dodaj natkę pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem.

2. Formowanie roladek:
   
   

   • Piersi indyka pokrój w plastry i delikatnie rozbij przez folię.

   • Oprósz solą, a następnie nałóż farsz i zwiń w roladki.

   • Zepnij wykałaczką lub obwiąż nicią kuchenną.

3. Smażenie:
   
   

   • Na patelni rozgrzej oliwę z pozostałym masłem.

   • Smaż roladki, często obracając, aż równomiernie się zarumienią.

4. Duszenie w sosie:
   
   

   • Jeśli używasz mąki, oprósz nią roladki i podsmaż przez chwilę.

   • Następnie wlej wywar i duś na małym ogniu przez 15–20 minut.

   • Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje.

Makroskładniki (dla całej porcji bez mąki):

• Kalorie: ~1850 kcal

• Białko: ~140 g (~30%)

• Tłuszcz: ~140 g (~67%)

• Węglowodany: ~25 g (~3%)

To doskonały wybór na lekki, ale sycący obiad! 😊