Hummus

Kikkererwten achterhouden om later bovenop te doen.

Of kikkerwerwten pureren of zeven zodat velletjes af zijn (het laatste wordt een zachtere fijnere humus). Of met velletjes gebruiken.

Alles in blender: kikkererwten, tahin, zout, kikkererwtenkookwater. Liefst nog warm.

Evt. nog water erbij tot smeeuige consistentie.

Op bord uitstrijken.

Koriander snijden en eroverheen strooien. Hele kikkererwten overheen.

Oneindig mee te variëren zoals koriander, sesampitjes, gemalen komijn, paprika etc.