Knödel
250 g kwark
40 g boter
2 eierdooiers
125 ml zure room
zout
500 g bloem
500 - 750 g Marillen = aprikozen
(ik vind het lekkerder met pruimen of kwetsen)
Strooisel
paneermeel
boter
suiker
poedersuiker
Kwark, boter, eierdooiers, zure room, zout, bloem tot deeg kneden.
Uitrollen (1 cm dun), vierkanten uitsnijden, aprikoos of pruim in het vierkant rollen en tot Knödel vormen.
10 min in kokend zout water laten garen.
In pan boter smelten, paneermeel erin roosteren, suiker erbijdoen, verder roosteren tot mooi lichtbruin.
Per persoon het gewenste aantal Knödel op bord doen, strooisel eroverheen, poedersuiker overheen strooien. Nog warm eten.