500 g tempeh
100 g havervlokken, gemalen (in food processor)
3 el ketjap manis (alternatief beetje maple syrup, chillivlokken, olie)
2 el mosterd
1 tl tomatenpuree
zonnebloemolie of boter
zout en peper
Andere versie
1 kleine ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
2 chilipepers, gehakt, toevoegen naar smaak
1/4 tl kentjoerpoeder
1/4 tl ketoembar
3 kaffirlimoenblaadjes, steeltjes verwijderd, gehakt
1 tl zout
snufje suiker
200 g tempé, in kleine stukken gesneden
zonnebloemolie, om in te frituren
Eerste versie: lekker, werkt heel goed, evt nog wat meer kruiden, bvb komijn, turmeric, fenegriek en ipv tomatenpuree tahin
Rasp de tempeh met een grove rasp. (in de food processor) Voeg gemalen havervlokken, ketjap of alternatief hiervan, mosterd en tomatenpuree toe en meng alles goed door elkaar. (in de foodprocessor of met hand) Verdeel de gemarineerde tempeh in ongeveer 15-20 stukjes. Maak met behulp van je handen tempehballetjes van ongeveer 6 cm doorsnede. Verhit zonnebloemolie of (ik deed en) boter een koekenpan en bak de balletjes terwijl je deze regelmatig in beweging houdt totdat ze goudbruin gekleurd zijn.
Andere versie (nog niet gemaakt)
Maak een boemboe van alle ingrediënten behalve de tempé en de zonnebloemolie.
Maal de tempé fijn in een keukenmachine.
Meng de boemboe met de tempé en maak ovaalvormige balletjes van ongeveer 2,5 bij 4 cm (of anders ronde balletjes). Druk en pers de tempé goed samen, anders vallen ze tijdens het bakken uit elkaar.
Frituur de tempé mendol goreng in een wok met hete zonnebloemolie goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.