Mama's recept
Deeg
500 gr bloem
7 gr droge gist
handwarm water
zout
géén boter of olie in deeg!
Bakken
olie voor de pan
halve kop water + 1 TL zout
Gistdeeg maken, 1 uur laten rijzen. Kleine bolletjes vormen, 10 min laten rijzen op met bloem bestoven werkplek.
gietijzeren braadpan met olie op stand 14
bolletjes erin (hoeveelheid voor 2 pannen), even aanbakken
halve kop water met zout mengen en aangieten
meteen deksel erop en 10 min op stand 10
daarna 20 min op stand 5
deksel eraf zonder condensdruppels te laten vallen (spatscherm + doek tussen pan en deksel schuiven)
herhalen met tweede lading