Ottolenghi
Mousse
60ml aquafaba
40 gr suiker
250 gr Alpro slagroom of proberen vegan mascarpone 1/2 om 1/2
1 1/2 TL koffiepoeder
1 1/2 TL cacaopoeder
Saus
90 ml tahin
60 ml Maple sirup
1 1/2 TL sojasaus
2 of meer EL water
1 1/2 EL cacao
vanille-essence
Erbij
Gebrande nootjes
Superlekker
Mousse
Aquafaba + suiker stijf kloppen
Koffiepoeder en cacaopoeder erbij
Slagroom of mascarpone (of half/half) los kloppen
Onderhevelen (ik had alles bij elkaar gegooid en tegelijk opgeklopt, gaat ook)
Maar die vegan slagroom blijft beetje lobbig, in het origineel recept was het ook double cream...
Saus
Alle ingrediënten samen loskloppen
Zoveel water tot gewenste consistentie
Samenstellen
Mousse opscheppen, saus overheen, nootjes overheen