van Mama
1300 gr Obst (Ananas aus Dose, Trauben, Apfelsine, Apfel, Bananen)
50 gr Butter
4 Eigelb (2 EL Chiazaad)
50 gr Zucker
Saft einer Zitrone
3 EL Ananassaft
1 Prise Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika
500 ml Schlagsahne (harde bovenkant van blik Kokosmelk in koelkast)
65 gr Mandelblättchen, geröstet
Obst schneiden
Zitrone auspressen
Butter, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Ananassaft, Salz, Pfeffer, Paprika im Wasserbad schaumig schlagen
Vegan: anstelle von Eigelb chiazaad nehmen, auch alles erhitzen, um den Zucker schmelzen zu lassen
Abkühlen lassen
Sahne schlagen, vegan: kokosroom kloppen (moet wel, anders klontert die)
Sosse, Sahne/kokosroom zu dem Obst geben
Mandelblättchen rösten und drüberstreuen