Uit: minimalistbaker.com
Uit: vanillaandbean.com
MinimalistBaker
180 gr havermout
80 gr geschaafde amandelen
28 gr zonnebloempitten
20 gr geraspte kokos
128 gr pindakaas
30 ml (2 EL) cocosolie
60 ml ahornsiroop
ca. 3/4 cup dadels, liefst zo zacht mogelijke soort, anders in heet water weken
evt. 2-3 EL gedroogd fruit, fijn gehakt
Vanillaandbean
3 C Thick Rolled Oats not quick oats, 333 g
1 1/2 C Mixed Raw Unsalted Nuts; I use walnuts, pecans, and almonds (210 g)
Ik heb de noten meteen gehakt en zo alles samen geroosterd
1/2 C Raw Sunflower Seeds 76 g
1/2 C Dried Cranberries 74 g
1/2 C Dried Apricots 106 g
1 1/3 C Natural Peanut Butter crunchy (345 g)
3/4 C Maple Syrup 230 ml
Ik deed ipv de twee syrups: 165 gr rice syrup + 135 gr suiker + 65 ml water
1/2 C Brown Rice Syrup 170 ml
1 tsp Sea Salt
1 1/2 tsp Vanilla Extract, deed ik niet, zonde, niet meer te proeven met al die pindakaas
MinimalistBaker
Supersuper lekker! Het roosteren moet écht!
Oven voorverwarmen op 175 ºC.
Havermout, amandelen en zonnebloempitten op bakplaat verdelen en 15 min roosteren. Af en toe husselen. Tijdens de laatste 5 min de geraspte kokos toevoegen.
Pindakaas, kokosolie en ahornsiroop in pan verwarmen tot alles gesmolten is.
Dadels fijn hakken.
De geroosterde havermout, pitten, kokos samen met de gehakte dadels en evt. gedroogd ander fruit in een kom mengen en het pindakaasmengsel toevoegen. Mengen tot het één geheel vormt.
Uitstrijken en heel goed aandrukken in vorm (dikte naar wens.
30 min in vriezer zetten, in gewenste vorm snijden en deze stukken of weer invriezen en naar behoefte uithalen (ontdooit binnen 10 min!, zo blijven ze het langst vers), of in koelkast bewaren (2-3 weken).
Vanillaandbean
Ook lekker en iets makkelijker dan minimalistbaker
Havermout of müsli en gehakte noten en zaden op bakblik roosteren
Pindakaas, syrup, suiker en water met beetje zout in pannetje smelten.
Fruit hakken.
Alles mengen en in vorm platstrijken.
Ik heb dit gebakken (160°C, 35 min), maar origineel -en ik denk toch beter - in freezer, dan snijden en dan in koelkast of freezer bewaren.