250 ml Sojamilch (Hafermilch oder Reismilch geht sicher auch)
500 g Mehl
100 g boter (vegan) (oorspronkelijk 120 gr, maar risico om spekkig te worden)
80 g Zucker
40 g Vanillezucker (laat ik weg)
1 Päckchen Trockenhefe (7 gr)
Prise Salz
Heel erg geslaagd, gistdeeg is fenomenaal voor zoet gebak.
Maar ook wel best zoet en cakey (door veel boter). Bij plaattaart vind ik het lekkerder om maar 50 gr boter en 50 gr suiker te nemen.
Alleen bij meer brioche-achtige baksels (Hefezopf en zo) de hoeveelheden zoals aangegeven aanhouden.
Für den Teig
Lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe vermischen und stehen lassen bis sich kleine Bläschen gebildet haben. Nun die restlichen Zutaten unterkneten und für circa 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (Teig sollte sich verdoppeln).
Den Teig (achtung klebrig) nach den 1-2 Stunden nochmals durchkneten und dann ausrollen. Dies geht am besten mit Mehl an den Händen und Mehl auf dem Ausroller. Am besten ist es, wenn man den Teig gleich auf dem Backpapier ausrollt, denn dann weiß man wie dick man ihn ausrollen sollte und man muss ihn nicht nochmal von der Arbeitsfläche abfummeln.