uit Laura Wright "The first mess cookbook" 'Vanilla Corn Cake with Roasted Strawberries'
3/4 cup (175 ml) kokosmelk (soja proberen)
1 EL citroensap
1 cup polenta (fijn - ik heb groffe in food processor voorgemalen)
1 cup bloem
1 TL citroenrasp
1 EL bakpoeder
1/4 TL baksoda
1 TL zout (mag 1/2 TL)
1/2 TL tumeric (evt)
1/2 cup + 2 EL (155 ml) agave siroop (proberen te vervangen)
1/2 cup (125 ml) zonnebloemolie
1 TL vanille essence
4 cups aardbeien
slagroom
Heel lekker, goede consistentie. Wel proberen de agave siroop te vervangen, is heel veel, dus duur
Melk en citroensap bij elkaar, om te laten schiften
Droge ingredienten mengen
Melk en olie bij de droge
Even roeren (met hand), niet overdrijven
180 ºC, 25 min in grote Springvorm
Aardbeien roosteren op 200 ºC, 20 min (ik heb rauwe genomen)
Cake met slagroom en aardbeien serveren