100 g zuurdesemstarter (ongevoed restje is prima)
100 g bloem (tarwe, spelt of volkoren)
60 g kokosolie (gesmolten) of plantaardige margarine
60 g rietsuiker of kokosbloesemsuiker
1 tl vanille-extract
1/2 tl baking soda
snuf zout
50-70 gr chocolade, noten of rozijnen
LEkker
Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte).
Meng de kokosolie met de suiker, vanille-extract en zuurdesemstarter. Voeg bloem, baking soda en zout toe. Meng tot een stevig deeg.
Roer optionele ingrediënten (chocolade etc.) erdoor.
Schep hoopjes deeg op een bakplaat met bakpapier.
Druk licht plat en bak 10–12 minuten tot goudbruin aan de randen.
Laat even afkoelen op de plaat voor je ze verplaatst.