browneyedbaker.com
handletheheat
240 ml melk
120 g gesmolten boter
2 eieren
1 TL vanille essence
350 g bloem
200 g suiker
60 g cacao
7 g bakpoeder
1 TL zout
Deeg HandletheHeat.com
1 3/4 cups ( 221 grams) all-purpose flour
2 cups granulated sugar
3/4 cup (89 grams) unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon fine salt
3/4 cup sour cream
1/2 cup vegetable oil
3 large eggs, at room temperature
1 teaspoon vanilla
1 cup boiling water
Topping
120 g marshmallows
200 g pecanoten
120 g melkchocolade
60 g golden syrup of stroop (Duikelmans heeft glucosestroop, biowinkels hebben alle mogelijke stropen)
60 ml slagroom
40 g kokosraspel
Superlekker
Melk, boter, eieren en vanille essence kloppen.
Bloem, suiker, cacao, bakpoeder, zout in een tweede kom mengen en vervolgens lepel voor lepel onder hevelen.
In vierkante brownie-bakvorm gieten en gladstrijken. (ca. 30 x 30 cm, mijn siliconen vierkante vorm, maar dan moet ik of eerst bakpapier erin doen, of de cake stuk voor stuk in de vorm snijden, hij is dan niet meer in één keer eruit te krijgen)
180˚C, 30 min, of tot mes droog eruitkomt.
Deeg HandletheHeat.com (veel smeuïger)
Preheat the oven to 350°F. Butter and flour two 8-inch round cake pans.
In the bowl of a stand mixer, sift together the flour, sugar, cocoa, baking soda, and baking powder. Add in the salt. Mix on low speed until combined. In a small bowl combine the sour cream, vegetable oil, eggs, and vanilla. On low speed gradually add the sour cream mixture into the dry ingredients. Beat on low until just combined, scraping down the edges as necessary. Add in the boiling water and beat until just combined. Be careful not to over-mix.
Divide the batter evenly between the prepared pans and bake for 35 to 40 minutes, or until a cake tester comes out clean. Cool the cakes in their pans for 30 minutes before carefully turning them out onto a cooling rack. Freeze the cakes until very firm.
Topping
Marshmallows in vieren knippen en over cake verdelen, nog eens 5 minuten bakken. Tot marshmallows gesmolten en lichtjes bruin zijn.
Pecanoten op bakblik bij 150˚C 10 min roosteren. Dan grof hakken.
Ondertussen chocolade, syrup en room in pan bij zacht vuur smelten en beetje roerend koken.
Glazuur over cake verdelen, pecanoten overheenstrooien, kokosraspel overheenstrooien, beetje aandrukken.