Mama's recept
sarakidd.com
Mama's bisquit
VERHOUDING INGRED.
1 ei
50 g suiker
50 g bloem
1 EL water
(voor chocoladenbisquit: 2 EL cacao en + 1 EL water)
ROL
3 eieren
SPRINGVORM
2 x doorsnijden, 4 eieren
Sarah Kidd
240 g powdered sugar (gewone gaat ook)
1 tbsp vanilla bean paste double it if you’re using extract or essence
SIEVE
360 g plain all purpose flour
50 g corn flour
4 tsp baking powder
1 tsp baking soda
½ tsp salt
½ tsp lemon essence
MIX
600 ml soy milk at room temp
4 tbsp white vinegar
evt wat druppels rozen aroma
Ei, suiker en water heel lang in keukenmaschine kloppen tot witschuimig en stijf.
Bloem heel voorzichtig met spatel onderhevelen.
Snel bij hoge temperatuur bakken.
Bij rol (dus uitgegoten over bakblik): 200˚C, ca. 15 min
Bij 4 eieren springvorm: 180˚C, ca. 25 min
Sarah Kidd
Cave: voor siliconevorm: bakpapier indoen, anders plakt deeg vast en scheurt bij uithalen
Qua smaak en structuur heel goed als bisquit
Voor tiramisu-bodem: 400 g tofu - 1/3 hoeveelheid | 600 g tofu - 1/2 hoeveelheid gebruiken en 1/3 bakken in vierkante vorm, 1/2 bakken op bakplaat mét bakpapier
Pre-heat oven to 165C/329F and grease and line an 8 Inch cake tin with baking paper
Using an electric hand mixer, on a low speed beat butter and sieved sugar until light and fluffy for about 1 min. Don’t over beat.
In a large bowl sieve remaining dry ingredients together, mix well and set aside.
In another bowl mix milk and vinegar together until milk thickens slightly, then add vanilla and lemon essence.
Dividing flour and milk into thirds, slowly add flour then milk to butter in thirds, beat on low speed until just combined, don't over mix.
Pour mixture into your tin and spread evenly.
Bake into oven for 55 - 65 mins or until skewer comes out clean.
Leave in tin for 15 mins to cool, then removed and place on a wire rack.
Top with your favourite jam and buttercream. See link below for my favourite buttercream recipe.
Botercrème is niet mijn ding, heb haar botercrème uitgeprobeerd (70 gr tahin pv vegan creamcheese), maar, nee. Liever de crème die ik onder Torten heb bewaard, op basis van jogurth.