gistdeeg
500 gr bloem
210 ml warme melk
100 gr suiker
40 gr verse gist of 7 gr droge gist
160 gr boter (zacht of gesmolten)
1 ei (hoeft niet)
snuf zout
bestrijken
50 gr boter (gesmolten)
vulling
375 gr maanzaad
375 ml water
200 gr suiker
2 EL Arrak of rum
1 ei (hoeft niet, beetje vegan boter kan ook)
125 gr rozijnen
Smaakt als de Mohnstreusel in Hahnenklee!!
Gistdeeg maken, lang kloppen. Laten rijzen in met olie ingesmeerde kom tot dubbele hoeveelheid. Kan ook over nacht in koelkast.
Vulling maken door maanzaad eerst fijn te malen en dan met water al roerend 5 min te koken, laten afkoelen en suiker, rum of Arrak, rozijnen en (evt ei) onderroeren.
Deeg is heel zacht, het kan helpen om hem op een bakfolie uit te rollen/vouwen om hem daarmee vervolgens op het bakblik te kunnen tranporteren.
Gistdeeg 1/2 cm dun uitrollen (nu bloem gebruiken ipv olie). Met gesmolten boter bestrijken, nog eens 20 min laten rijzen.
Met maanzaadvulling bestrijken.
Met hulp van spatel inklappen: van boven en onder uiterste lange kant tot midden vouwen, dan dit geheel nog eens in de lengte omklappen. Uiteindelijk heb je een soort vlakke rol. Op met boter bestreken bakblik tillen (of met spatels of met van te voren eronder gelegde bakfolie)
De roulade met boter bestrijken.
Nog eens 10 min op bakblik laten rijzen.
Oven voorverwarmen op 180 ºC.
Streusel maken (zie 'Streusel voor Streuselkuchen').
Roulade met streusel bedekken.
45 min bakken.
Kan ook in Kastenvorm, dan 175 ºC, 40 min