Uit 101cookbook.com: 'Big Sur Energy bars'
1 cup pecans, gehakt
1 cup geschaafde amandelen
2/3 cup (50 gr)geraspte kokos
1 1/4 cups (125 gr) havermout of müsli
1 1/2 cups (162 gr) gierst- of rijstvlokken
1 cup (200 gr) rijststroop
1/4 cup suiker
1/2 TL zout
2 EL gemalen espressopoeder
1 TL pure vanille extract
Bakvorm of invetten met olie of uitleggen met bakpapier. Kleinere vorm = dikkere repen = brokkelt minder makkelijk, dus makkelijker snijden = vochtigere consistentie (dunnere repen zijn droger en moeilijker snijden, het is maar wat je lekkerder vind)
Oven op 130 ºC voorverwarmen.
Noten en geraspte kokos 8 min in oven roosteren.
Müsli of havermout en gierstvlokken mengen.
Rijststroop, suiker, zout, koffiepoeder, vanille in pan tot kook brengen, ca 4 min een beetje inkoken.
Alle andere ingrediënten in pan doen en mengen.
Het geheel mengen.
In vorm strijken. Heel goed aandrukken.
20 min in oven.
Eerst in vorm laten afkoelen alvorens te snijden.
101cookboek Bakt deze trouwens niet, Allen gekoeld hard later worden.