Teig
250 ml Sojamilch (Hafermilch oder Reismilch geht sicher auch)
500 g Mehl
100 g boter
80 g Zucker
40 g vanillezucker (of gewone Zucker en beetje vanille essence)
1 Päckchen Trockenhefe = 7 gr droge gist (oder 1/2 Würfel Frischhefe)
Prise Salz
Für die Mohnfüllung
300 ml Sojamilch
200 g gemahlenen Mohn
100 g Zucker
2 TL Stärke (of beter: custard, mag ook de helft)
2-3 EL Wasser
beetje rum
beetje rozijnen
evt. beetje boter
Für die Streusel (in vriezer voor beter vorm houden tijdens bakken)
of: 'Streusel, kruimels' onder 'Kuchen'
150 g Zucker
150 g Margarine
100 g Haselnüsse, gemahlen (was te weinig, heb nog beetje meel erbij gedaan, of kan ook alleen met bloem, maar dan ook 150 gr)
Mehl, 150 gr (als alleen suiker, boter, bloem)
Anderes
Puderzucker zum bestreuen vom Kuchen (hoeft niet)
Mehl für die Arbeitsfläche
Heel erg geslaagd, gistdeeg is fenomenaal voor zoet gebak
Streusel met hazelnoot is lekker maar kan ook gewoon met bloem, versie met hazelnoot iets te veel boter, heb toen nog beetje bloem bij gedaan
Streusel in vriezer en pas kort voor bakken eruit zo houden ze de vorm beter tijdens bakken of gewoon meer bloem namelijk evenveel dan boter en suiker
Für den Teig
Lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe vermischen und stehen lassen bis sich kleine Bläschen gebildet haben. (Hoeft niet bij droge gist) Nun die restlichen Zutaten unterkneten und für circa 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (Teig sollte sich verdoppeln).
Währenddessen alle Zutaten für die Streusel vermischen. Nach und nach Mehl hinzugeben bis die Streusel die richtige Konsistenz haben. Streusel abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Nee, vriezer is beter
Für die Füllung
Mohn, Sojamilch und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. In einer kleinen Tasse die Stärke und das Wasser vermischen, zur Mohnmasse geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Mohnfüllung im Topf abkühlen lassen.
Den Teig (achtung klebrig) nach den 1-2 Stunden nochmals durchkneten und dann ausrollen.
Meteen op bakpapier uitrollen
Auf den Teig gibt man nun überall die Mohnfüllung.
Ik rol hem gewoon op en klap zijkanten een beetje in, met bakpapier in grote aluminium Auflaufvorm tillen.
Nun die Haselnussstreusel (of Streusel, zie onder Kuchen) auf den Kuchen geben und leicht andrücken. Ik besprijk hem daarvoor eerst met beetje sojamelk, dan plakken Streusel beter vast.
Der Kuchen muss nun nochmals circa 1 Stunde gehen.
Danach für 30 Minuten bei 150 Grad Umluft (165 Grad Ober- und Unterhitze) backen. Voor mijn grote aluminium Auflaufvorm + bakpapier: 170ºC conventioneel, 1 uur
Am Ende noch mit Puderzucker bestreuen, hoeft van mij niet