2 grote zakken spinazie
2 uien
3 knoflooktenen
3 el olie
1 el mosterdzaad (zwart)
1/2 tl komijnzaad
1 tl chilipoeder
1/4 tl curcumapoeder (curcuma longa, ‘Indiaase saffraan’)
1/4 tl korianderpoeder
1 tl zout
Spinazie wassen en heel goed uitknijpen.
Olie warm laten worden, mosterdzaad erbij en laten poffen.
Uien en knoflook in blokjes hakken en erbij, lang bij laag vuur laten fruiten.
Komijnzaad, chilipoeder, curcumapoeder, korianderpoeder erbij, lang laten intrekken.
Spinazie erbij, lang bij laag vuur laten slinken.
Mag niet nat zijn, dan met open deksel vocht laten uitkoken.
Zout erbij.
Serveren met Naan of chapati.. Origineel hoort hier geen rijst bij.