Ingrediënten
1 middelgrote bloemkool
2 el kokosolie of ghee, zacht
1 el geelwortelpoeder
1 tl zeezout
½ t cayennepeperpoeder, naar wens
½ tl zwarte peper
½ tl gemberpoeder of 1 tl verse
½ tl komijnpoeder
1 el citroensap
Dressing
2 el tahin, gezouten
1 el citroensap
1 tl honing of ahornsiroop
4 el water
Beetje peterle of andere kruiden
Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
Snijd de groene bladeren (maar niet weggooien, alleen de harde nerf uitsnijden en ook gebruiken).
Meng in een grote kom alle overige ingrediënten door elkaar.
De marinade goed over bloemkool masseren ook tussen de roosjes. Met roosjes naar boven in het midden van de oven. Ongeveer 50 minuten. Prik er af en toe in om te kijken of het gaar is. Als het vanbinnen zacht is en de bovenkant is wat donkerder gekleurd dan is ie goed!
Maak in de tussentijd de dressing. Citroensap en water beetje bij beetje bijgieten, anders schift het.
bloemkool overgieten met de dressing eroverheen.
Peterle erover.