120 ml slagroom
60 g pure chocolade
250 ml slagroom
200 ml melk
8 eigeel
200 g suiker
40 g cacaopoeder
330 ml slagroom
120 ml slagroom + 60 g chocolade verhitten tot chocolade gesmolten is.
8 eigeel + 200 g suiker + 40 g cacao schuimig slaan, de slagroom + gesmolten chocolade erbij en verder roeren. Dan de 250 ml slagroom + 200 ml melk erbij en roeren.
Dit geheel voorzichtig verhitten tot het indikt, niet laten koken, anders schift het.
Laten afkoelen.
330 ml slagroom stijf slaan en onder koude crème hevelen.
Ijs draaien.
Evt. stukjes chocolade, krokant, nootjes, nootjes omhult met chocolade met of zonder kaneel etc. toevoegen.