Gistdeeg
500 gr bloem
40 gr verse gist of 1 zakje droge (7 gr)
zout (10 gr)
1 El olie (of 10 ml)
350 ml warm water
Vulling
4 bekers crème fraîche
2 bekers zure room
vegan versie 1
Oatly haver fraiche (4 bekers)
Oatly haver spread (1 beker)
uitproberen: 1 EL maizena (want bleef vloeibaar na bakken)
Nee, bovenstaande werkt niet echt geweldig (ook niet super met maizena)
Beter: Oatly haverspread (eigenlijk voor op brood, maar werkt uitstekend!), ca 5-6 bekers
vegan versie 2
300 gr silken tofu
1 pak Violife greek white blok
zout, peper
1 bos charlotjes
evt. voor meer Flammkuche-idee: spekjes van De Vegetarische slager: Spektakles
Gistdeeg maken, 1 uur laten rijzen.
Ondertussen charlotjes in ringen snijden en crème fraîche, zure room, zout en peper mengen.
Vegan versies
lekkere zure room smaak bij Oatly haver fraiche, maar iets doen om het vaster te maken, tweede poging: met maizena ook niet echt je van het
silken tofu + feta: stolt goed maar heeft minder zure room smaak, maar gek genoeg geitenkaas-smaak, wel lekker
Oatly haverspread werkt uitstekend!!
Ongeveer de helft van de charlotjes in de vulling roeren.
Deeg uitrollen voor bakplaat, op bakplaat leggen en vulling overheen strijken, rest charlotjes overheen verdelen. Evt. nog een handje charlotjes voor de laatste 5 min bakken bewaren en dan pas overheen doen.
200 °C, ca. 30 min.