yummyinmytummy.nl
115 gr boter
150 gr bloem
1 ei
100 gr pindakaas
60 gr bruine bastardsuiker
45 gr kristalsuiker
90 gr gezouten pinda's
1/2 TL baksoda
1/2 TL bakpoeder
snuf zout
snuf nootmuskaat
50 gr kristalsuiker voor rollen
Boter schuimig kloppen, pindakaas erbij, verder kloppen, suiker erbij nog eens goed kloppen, ei erbij en nog eens kloppen.
Bloem, baksoda, bakpoeder, zout, nootmuskaat toevoegen en alleen nog zoveel roeren tot het ondergeheveld is. Pinda's met deegroller grof hakken en ook onderhevelen.
Met 2 theelepels walnootgrote ballen afsteken en in suiker rollen. Op bakplaat 16 koekjes (lopen uit elkaar), wordt ca. 40 koekjes.
Met vork in twee richtingen (voor patroon) iets plat drukken.
180˚C, hete lucht, 12 min
5 minuten op bakplaat laten afkoelen, dan pas afsteken en op rooster verder laten afkoelen.