Mama's recept
2 bekers paraboiled rijst (350 gr)
1 ui
1 tomaat
4 EL olijfolie
1 scheut witte wijn
1 takje rozemarijn
1 snuf zout
ca. 2 beker bouillon
of water (wel koken, beter heet erbij dan koud)
Ui snipperen en tomaat in blokjes snijden.
Olijfolie in gietijzeren pan verhitten op middelhoog vuur.
Ui aanbakken.
Rozemarijn, zout erbij
Rijst erbij, tomaat erbij, even meebakken
Met wijn afblussen
1/2 beker bouillon of water erbij, roeren, deksel dicht en vuur laag zetten, evt. antiaanbakplaat gebruiken.
Langzaam rijst gaarkoken, steeds beetje bij beetje bouillon bijgieten (ca. 250 ml in totaal), steeds weer deksel dicht. In plaats van op het vuur, kan de rijst ook in de oven gaarstomen.
Dit kan in z’n geheel 20 tot 30 minuten duren.