300 g bloem
1 ei: vervangen voor vegan
snuf zout
40 g boter
2 EL suiker
10 gr verse gist of 3-4 gr droge
citroenrasp
125 ml plantenmelk
Marmelade
vegan Butter
Mohn
Puderzucker
Germteig machen: lang abschlagen, 1/2 uur gehen lassen.
Dann in eigrosse Stücke verteilen, Kugeln vormen und flachdrücken
In die Mitte feste Marmelade geben, Knödel vormen, Naht gut verschliessen, mit Naht nach unten auf bemehlte Fläche setzen und unter Tuch oder Plastik gehen lassen bis sie doppelt so groß sind.
In kochendem Wasser zugedeckt ca. 10 min kochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit umdrehen.
Auf Sieb abtropfen lassen, mit Nadel paar mal anstechen, um Zusammenfallen vor zu beugen.
Mit flüssiger Butter übergießen und gemahlenem Mohn und Puderzucker bestreuen.