400 gr rode biet
2 sinasappels
1 stuk roodlof (moeilijk verkrijgbaar, witlof of lolorosso kan ook)
1/2 kleine ui
gladde peterselie
40 gr gerimpelde griekse olijven
Dressing
3 El olijfolie
1 Tl oranjebloesemwater
1.5 El rodewijnazijn
zout
peper
Bieten koken, ca. 1 uur. Schillen en in dikke plakken snijden
Mijn nieuwste ontdekking: bieten kunnen ook rauw worden gegeten! Superlekker. Gewoon raspen. Of met schil even in magnetron!
Roodlof in dunne partjes snijden, sinasappels schillen en vruchtvlees uitpeuteren.
Ui in ringen, peterselie hakken.
Dressingingrediuenten mengen.
Salade met dressing mengen.