1 l volle melk
100 g risotto- of dessertrijst
100 g suiker
1 kaneelstokje
1 TL sinasappelbloesemwater
geraspte schil van 1 sinasappel
geraspte schil van 1 citroen
1 vanillestokje
1 EL cardamompeulen
200 ml slagroom
2 eierdooiers
5 saffraandraadjes
8 dadels of ander gedroogd fruit
pistachenootjes, amandelen
Goddelijk!!!
Cardamomzaadjes in vijzel stampen, vanille uit stokje schapen, sinasappel en citroenschil raspen.
Dit samen met melk, rijst, suiker, kaneelstokje, uitgeschaapt vanillestokje, sinasappelbloesemwater in een pan doen. Aan de kook brengen, ca 45 min op lage vlam tot pap koken, af en toe roeren.
Eierdooiers met slagroom vermengen. Saffraandraadjes met een paar druppels kokend water overgieten, dit samen met gewenst gedroogd fruit in rijstepap roeren, nog even verhitten, dan laten afkoelen. Koud het lekkerst.
Bestrooien met pistachenootjes en amandelen.