https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/zelf-vegan-parmezaan-maken/
150 g zonnebloempitten of cashews
4 el edelgistvlokken
1⁄2 tl uienpoeder
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl zeezout
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.
Maal alle ingrediënten in de blender of keukenmachine grof met de pulseknop.
Bewaar de parmezaan in een luchtdichte trommel in de koelkast. Hij is een paar weken houdbaar.