Gistdeeg
500 gr bloem
7 gr droge gist
10 gr zout
ca. 290 ml lauwwarm water
10 ml olijfolie
Beleg
2 uien in dunne ringen
(eigenlijk 150 gr spekreepjes, zie bacon, vegan!)
125 ml kwark (vegan)
125 ml crème fraîche (vegan)
zout, peper
Gistdeeg maken door alles te mengen, 10 min kneden en 1 uur laten rijzen op warme plek.
Oven verwarmen op 230 - 250 °C, liefst met pizzabaksteen erin of anders bakblik.
Deeg op met bloem bestoven werkplek leggen en in 3 stukken verdelen, deze losjes tot bolletjes vormen en 10 min (met keukendoek eroverheen) laten liggen.
Stukken heel dun uitrollen (evt. op grote ronde onderkant van vlaaivorm, dit dient als schep om het deeg in de oven op steen of bakplaat te laten glijden).
Crème fraîche en kwark mengen. Verdelen op deeg. Uienringen erover verdelen, zout en peper eroverstrooien.
Deeg mbv vlaaivorm op hete steen/bakblik schuiven, 10 min bakken.