Connie’s rawsome kitchen
1 1/2 cup sojamelk
1/3 cup tapiocca starch
1/2 tbsp salt
2 tbsp rejuvelac (stinky water), zie cashew cheese
1 1/2 tbsp white miso
2 tbsp potato starch
add cooled cooked potato cut in pieces
1 tsp maple syrup
1/3 cup coconut oil
3 heaping tsp agar powder
'Aging' gedurende 2 weeks in paper towel and brown paper
Peel and cook 1 potato
blend all the ingredients
cook at medium heat, blijven roeren
add juice of 1/2 a lemon
blijven roeren tot?
in bakje gieten, dit moet hoog genoeg zodat er nog veel ruimte is tot het deksel
in koelkast tot helemaal koud
paper towels op bovenkant leggen, deksel dicht, bakje omkeren zodat kaas op towels licht om vocht af te laten
weer 1 dag in koelkast
volg dag paper verwisselen
aan beide kanten
dan volg dag in paper towels wikkelen en overheen brown paper en drie of meer weken in koelkast laten 'agen'