Boterkoek

Versie Wateetjedanwel

Lekker! Kan ook als taartbodem! Met appel of rarbarber erop meebakken of als dikke bodem bakken en dan aardbeien en slagroom of zo.

• • Verwarm de oven voor op 180 graden.

  • Snij de boter in kleine blokjes.

  • Meng de boter met suiker en vanille-essence tot schuimig

  • Voeg het citroensap, citroenrasp, appelmoes en zout toe en meng.

  • Voeg beetje bij beetje het bloem toe.

  • Vet een boterkoekvorm of springvorm met een doorsnede van ongeveer 24 cm. in en bekleed met bakpapier.

  • Verdeel het deeg over de bodem van de vorm en strijk glad met de bolle kant van een lepel.

  • Meng de plantaardige melk met de maple syrup en bestrijk dit met een bakkwastje over het deeg.

  • Maak een patroon in het deeg met een vork door strepen te trekken.

  • Verdeel het amandelschaafsel erover (als je die gebruikt) en bak ongeveer 30 – 35 minuten in de oven tot de boterkoek een goudbruine kleur krijgt.

  • Laat de boterkoek helemaal afkoelen en snij in stukken.