Krokant

Groot bakblik met olie bestrijken.

Water met suiker in pan zonder roeren op middelhoog vuur laten smelten. Met natte kwast suiker van de rand naar beneden strijken. Na ca. 3 min begint suiker kleur te krijgen, dan constant snel roeren tot caramelkleur is bereikt (ca. 5 min). (Kijk uit, dan kan het heel snel gaan dat dit overgaat in aanbranden.)

Dan boter en amandelen toevoegen.

Al roerende smelten en lichtbruin laten worden.

Op het geoliede bakblik strijken en laten afkoelen/hard worden.

Theedoek eroverheen leggen en met deegroller klein slaan.

Kan in blik/doos enkele weken bewaard.