2 cups semolina flour (fijne maling)
1/2 teaspoon salt
1/2 cup warm water(iets minder)
beetje olie
Alle ingrediënten met kneedhaak 5 minuten doorkneden, tussendoor even helpen met hand. Moet een vrij stijve deeg worden.
Voorkomen kleven: rijstebloem
15 min laten rusten.
Verdelen in kleine balletjes, platdrukken en tot bladen rollen.
Pastaroller opzetten en vellen maken:
op stand ‘1’ 3 x doorhalen met steeds dubbelvouwen ertussen, dan per stand 2-3 keer doorhalen. Voor tagliatelle en papardelle tot stand 5 gaan, voor spaghetti tot 6, voor lasagne bladen en ravioli stand 5 of 6