Bodem
250 g bloem
100 g boter
70 g suiker
1 ei
snuf zout
Kwarkvulling
500 g kwark (minstens 1 uur laten uitlekken in zeef)
90 g bloem
180 g suiker
4 eieren
125 ml melk
100 g boter
Fruitsaus
zie Käsekuchen nr 4
Van bloem, boter, suiker, ei en zout een boterdeeg kneden.
Op springvorm uitrollen, rand vormen.
Eieren splitsen, eiwit schuimig slaan en opzij zetten.
Eigeel + suiker schuimig slaan, kwark erbij, bloem erbij.
Dan boter laten smelten en erbij, melk erbij.
Als laatste eisneeuw onderspatelen.
Vulling op bodem gieten.
Ca. 175 °C, ca. 1 uur bakken + 1 min Unterhitze